Масленица - прекрасное время, чтобы отведать блинов с разнообразными начинками

Я конечно поела классических блинов с вареньем, сметаной и красной икрой. Но вместо привычных 5-7 блинов, в этот раз съела 3 и меня даже не тянуло на добавку

В среду, на этой неделе, я задумалась, что нужно найти новый рецепт без белой муки и сделать блины или панкейки. Первым экспериментом были панкейки только на миндальной муке: получились слишком плотными и с очень насыщенным вкусом

Второй эксперимент был намного удачнее, сделала блины на муке из зеленой гречки. Хочу поделиться с вами рецептом

Ингредиенты:

мука из зеленой гречки - 150 г

тростниковый сахар - 1 ст.л.

сода - 1/4 ч.л.

соль - щепотка

миндальное молоко - 350 мл

яйцо - 1 шт

топпинги:

греческий йогурт

голубика

миндаль

яблоко - 1 шт

немного воды

корица - 1/2 ч.л.

кардамон - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Мне очень нравится метод смешивания жидких ингредиентов отдельно и сухих отдельно. В чаше смешиваем молоко и яйцо

2. В отдельной миске смешиваем муку, тростниковый сахар, соду и соль

3. Постепенно в молочно-яичную смесь всыпаем сухие ингредиенты и все время помешивая доводим смесь до однородности

4. Самое крутое в этом рецепте, что жарить блины можно на сухой сковороде

5. Разогреваем сковороду на среднем огне и выпекаем блины (по 1.5 мин с каждой стороны)

6. Подавать сразу, я оставила блины до утра, чтобы сфотографировать, утром они уже были очень хрупкими и ломались

7. Варианты топпингов:

греческий йогурт, голубика, миндаль

яблоки тушеные с корицей и кардамоном: вымыть и очистить яблоко от кожуры, мелко нарезать, в ковшике прогреть нарезанное яблоко, добавить корицу и кардамон, влить немного воды и потушить до мягкости яблока

Приятного аппетита!

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Я не пью кофе часто. Но, когда пью, наслаждаюсь моментом. Сейчас, когда я ем сладкое только после основного приема пищи, подбираю еще тщательнее десерты к кофе.

Предпочтение отдаю домашним рецептам с проверенными продуктами.

Этот кекс я впервые пекла 2 года назад и восхитилась его сочностью и апельсиновым запахом!

На прошлых выходных подарила подруге соковыжималку для цитрусовых, вспомнила этот рецепт и горячо его посоветовала. Публикую подробный рецепт. Обязательно попробуйте этот кекс с чашечкой вашего любимого черного кофе, идеальное сочетание.

Ингредиенты:

для теста:

большие, спелые апельсины - 2 шт

апельсиновая цедра - 2 ст.л.

сок апельсина - 1/4 ст. 

мука - 2 ст.

сахар - 1 ст.

сливочное масло растопленное - 1 ст. (вам понадобится 1 пачка масла 180 г) + немного масла для смазывания формы

яйца - 3 шт

соль - 1/4 ч.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

ванилин - 2 пакетика

для сиропа:

сок апельсина - 1/4 ст.

сок лимона - 3 ст.л.

сахар - 2 ст.л.

припущенные апельсины:

сахар - 3/4 ст.

вода - 1,5 ст

апельсины, нарезанные тонкими кружками - 2 шт.

Приготовление:

готовим тесто:

1. Включите духовку на 180 градусов, пусть нагревается, тем временем смажьте сливочным маслом форму, в которой будете выпекать пирог (лучше взять красивую форму, т.к. остывать пирог и подаваться он будет в ней же)

2. В чаше миксера смешайте сахар, ванилин, апельсиновую цедру и масло. Сначала взбивайте на слабой скорости, чтобы ингредиенты хорошо перемешались, затем увеличьте немного скорость и взбивайте до пышной консистенции 

3. Добавьте в получившуюся смесь яйца, опять тщательно перемешайте тесто миксером

4. Добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте еще раз

5. Добавьте просеянную муку, всыпайте ее постепенно, чередуя с добавлением апельсинового сока. Тесто должно получиться густым

6. Вылейте тесто в форму и разровняйте с помощью ложки, смоченной в воде

7. Выпекайте пирог в духовке до образования румяной корочки 45 -50 минут. После того, как пирог будет готов, вытащите его из духовки и оставьте остывать прямо в форме

8. Когда пирог остынет, вам нужно сделать много сквозных отверстий любым острым предметом, я использовала зубочистку. Отверстия должны проходить через весь пирог и доставать до дна формы.

9. Приготовьте сироп:

В небольшой кастрюле доведите до кипения сок апельсина и лимона, смешанных с сахаром, следите, чтобы сахар полностью растворился, лучше помешивайте сироп ложкой, чтобы сахар не пригорел. Дайте сиропу остыть. После этого полейте сиропом пирог и дайте ему хорошенько пропитаться, оставьте его на 20-30 минут

10. Пока пирог пропитывается приготовим припущенные апельсины:

На сильном огне доведите до кипения воду с сахаром до полного растворения сахара. Добавьте в смесь воды и сахара нарезанные дольки апельсина и убавьте огонь до самого маленького. Варите дольки 30 минут. Аккуратно достаньте дольки из сиропа и разложите на большом блюде, чтобы они остыли

11. Украсьте апельсиновыми дольками пропитанный пирог

Подавать пирог можно к кофе и чаю

Приятного аппетита!

Осень для меня - это период, когда хочется есть яблоки с корицей, в прошлом году готовила панкейки с яблоками (правда не осенью), а в этом году захотелось простой десерт, по возможности еще и полезный))

Этот рецепт простой и понятный, фрукты в начинке вы можете выбирать любые, можете заменить на ягоды. У меня на очереди такой же крамбл со сливой.

Ингредиенты:

Яблочная пряная начинка

4 яблока, порезать на небольшие кубики
1 ст. л. яблочного уксуса (органический с осадком)
2 ст.л. воды
1 ч.л. молотой корицы
¼ ч.л. молотого кардамона
¼ ч.л. молотого имбиря
щепотка соли

Хрустящая посыпка

½ чашки овсяных хлопьев
½ чашки миндальной муки
¼ чашки измельченных грецких орехов
⅓ чашки коричневого или кокосового сахара
½ ч.л. кардамона
щепотка морской соли
¼ чашки кокосового масла

Приготовление:
 
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маленькие формочки или одну большую форму для выпечки кокосовым маслом
 
2. Приготовление начинки: смешайте яблоки, яблочный уксус и воду в кастрюле и варите на медленном огне, накрывая крышкой, периодически помешивая (следя за тем, чтобы яблоки не горели на дне кастрюли) в течение 15 минут
 
3. Откройте кастрюлю, перемешайте и добавьте корицу, кардамон, имбирь и соль и снова перемешайте. Яблоки должны быть нежными, а сок должен быть густым
 
4. Сделать начинку: в маленькой миске смешайте овсяные хлопья, миндальную муку, грецкие орехи, коричневый сахар, корицу и соль
 
5. Руками тщательно смешайте все ингредиенты с кокосовым маслом, пока смесь не превратится в крошку. Если смесь слишком сухая, добавьте несколько капель воды, пока смесь не склеится
 
6. Выложите яблоки со специями, сверху положите крошку и запекайте в течение 15-20 минут или до тех пор, пока крошка сверху не станет слегка хрустящей
 
7. Вынуть из духовки. Дать остыть и подавать с ванильным мороженым

Приятного аппетита!
 

Раз уж я решила попробовать несколько блюд из поленты, решилась и на десерт, выбрала максимально полезный состав!

Ингредиенты на 15 мини - пончиков:

Яйцо куриное — 1 шт
Пюре яблочное (у меня было Агуша)— 1 баночка
Кефир — 1 ст.
Коричневый сахар — 3 +1/2ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Полента кукурузная— 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Цедра лимона— 1/2 шт
Ванильный сахар — 1/2 пакетика
Масло растительное (для жарки) для смазывания формы
⠀
Приготовление:
⠀
1. Отдельно смешать поленту, пшеничную муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и лимонную цедру (натереть на мелкой терке)
⠀
2. В отдельной миске взбить вилкой яйцо с сахаром
⠀
3. В яичную массу добавить яблочное пюре, кефир, растопленное сливочное масло, перемешать
⠀
4. Постепенно в смесь сыпать мучную смесь. Вымешивать до образования мягкого, эластичного теста, консистенция как густая сметана
⠀
5. Замешанное тесто оставить отдохнуть на 20-30 минут
⠀
6. Форму для пончиков разогреть, смазать маслом, накладываем тесто ложкой и выпекаем пончики по 5 минут (время выпекания зависит от формы для пончиков и их размера)
⠀
7. Пончики выложить на бумагу для выпечки, чтобы впитался излишек масла. Горячими посыпать сахарной пудрой, падать к столу, украсив ягодами, особенно они вкусны с черным кофе))

Приятного аппетита!

Бноффи пай - это банановый торт: корж, карамель, бананы, сливки и шоколад. Это очень вкусно! Я пробовала очень вкусный Баноффи в Magnoly Bakery в Москве. Этот десерт - здоровый вариант торта Баноффи (корж из фиников и орехов, карамель из кокосовых сливок, арахисовой пасты, банана и фиников, топинг из кокосовых сливок и горького шоколада.

Количество порций: 2

Количество времени на приготовление: 50 минут

Ингредиенты:

для коржа:

орехи кешью - 13 г

грецкие орехи - 13 г

арахис - 18 г

королевские финики без косточек - 28 г

сироп топинамбура - 5 г

для карамели:

кокосовое молоко - 100 г

арахисовая паста - 15 г (у меня была арахисовая паста с кокосом)

банан - 1/4 часть спелого банана

королевские финики без косточки - 88 г

для топинга:

кокосовое молоко - 100 г

спелый банан - 1/2 шт

горький шоколад - 1 ст.л. крупной стружки

Приготовление:

1. За день до приготовления вечером поставьте банку кокосового молока в холодильник

2. В день приготовления: высыпьте орехи и финики в большую емкость, залейте чистой фильтрованной водой на 2 часа. Очистите от шелухи орехи и снимите жесткую кожицу с фиников

3. Выложите орехи и финики для коржа в блендер, добавьте сироп топинамбура, измельчите до однородной гладкой консистенции. Выложите массу в порционные формы и поставьте их в морозилку на 30 минут

4. Для карамели откройте банку кокосового молока, и увидите загустевшие кокосовые сливки. Аккуратно соберите их, вода, которая есть на дне банки вам не нужна (если нет густых сливок, уберите молоко в холодильник на еще большее время)

5. Выложите в блендер кокосовые сливки, арахисовую пасту, банан и финики. Смешайте до однородной кремовой массы

6. Уберите карамель в холодильник, чтобы масса стала гуще

7. Для топинга возьмите еще кокосовых сливок и взбейте их охлажденным венчиком или миксером с охлажденными насадками

8. Собираем десерт: вытащите формы с коржами, выложите сверху карамель, затем нарезанный кружочками банан, сверху взбитые кокосовые сливки и посыпьте шоколадом

Приятного аппетита!

Доброе утро, приготовила для вас нежный и ароматный десерт для этих выходных. Сначала приготовила, а потом поняла, что в прошлом году на день рождения готовила тоже груши - это были прекрасные шоколадные кексы с грушам.и. В этом году сделала более полезный десерт, уже без муки, сахара и сливочного масла.

Очень хотелось пряного, горячего десерта к кофе. Мне очень понравилось, надеюсь вам тоже)

Ингредиенты:

Груши сорта Вильямс (или любые другие жесткие груши) - 2 шт

Грецкие орехи - 50 г

Жидкий мед - 1 ст.л. (Если у вам только густой, растопите его в сотейнике)

Молотая корица - 1/2 ч.л.

Кардамон - 1/4 ч.л.

Черный душистый перец - 1/4 ч.л.

Кокосовое масло - 20 г

⠀

Приготовление:

⠀

1. Вымойте груши, аккуратно, оставив веточки. Разрежьте пополам и удалите сердцевину маленькой ложкой. Выложите половинки груш в жаропрочную форму

⠀

2. Порубите грецкие орехи, не очень мелко, чтобы чувствовалась структура. Смешайте орехи с медом, корицей, кардамоном и перцем, попробуйте и добавьте, если чего-то мало на ваш вкус

⠀

3. Выложите орехово-медовую смесь в середину груш горкой, сверху положите по 5 г кокосового масла и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут, оставьте еще на 10 минут, если груши будут недостаточно мягкими (проверьте ножом)

⠀

4. Подавайте груши горячими, можно добавить йогурт. Мне очень понравилось это сочетание специй с кофе

⠀

Приятного аппетита!

Сезон горячих чаепитий с вкусными пирогами. Продолжая искать необычные сочетания, в блоге Андрея Рудькова, нашла вкусный вариант галеты: сливовый пирог с арахисовой пастой. Еще не дочитав рецепт до конца, поняла, что необходимо ее приготовить, получилось пикантно и необычно, всем любителям редких и нестандартных сочетаний крайне рекомендую. Эта галета будет очень хороша для завтрака и для ужина