Давно подписана на инстаграм @howtogreen, который ведет команда Саши Новиковой. Мне очень близок их подход: осознанное употребление продуктов, но в то же время вкусная еда, бережное отношение к себе, стремление к жизни без стресса. На 8 марта подруга подарила мне книгу рецептов Саши Новиковой, мне очень понравились фотографии в книге и простые, вкусные рецепты, несколько уже попробовала: делала кунжутные хлебцы и полезный вариант десерта Баннофи пай.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептами от Саши, чтобы показать всю их красоту и пользу!

Вы выбираете категорию (завтрак, салат, суп, соусы, основное блюдо или десерт) и пишите цифру от 1 до 3, я вам скидываю рецепт с фотографией)) Пишите на почту wow@letscookit.ru

Вы любите омлет? Высокий, плотный и в то же время воздушный?) У меня было несколько попыток: я готовила омлет в духовке, потом запекала яйца с помидорами и в обоих случаях у меня не получилась необходимая консистенция: плотного и воздушного омлета, который бы не осел после того, как я его вытащила из духовки. 

Исследования рецептов заняли некоторое время, я готова с вами поделиться очень удачным вариантом омлета, но, необходимо соблюдение нескольких шагов:

1. Пропорции молока и яиц, лучше всего делать именно это количество, если вам мало этого количества, лучше сделайте 2 емкости с этим же количеством ингредиентов

2. В омлет нельзя ничего добавлять, кроме яиц и молока, любая начинка (овощи, мясо, грибы и т.д.) дает лишнюю влагу и омлет не поднимется и быстро опадет(

3. В духовке омлет должен быть именно 30 минут, градусы также не меняйте. Все это очень важно)

Итак, ингредиенты:

яйца - 6 шт (лучше вытащить их из холодильника за 10 минут до готовки)

молоко - 330 мл (я брала 2,5 процентов жирности, хочу попробовать еще меньше)

соль - 1 ч.л. (учтите, что у меня получилось слегка недосолено, досаливала в тарелке)

масло сливочное - 5 г для смазывания формы

Приготовление:

1. Прежде всего включаем духовку на 180 градусов, режим конвекции, если у вас его нет, подойдет режим нагрев сверху или нагрев с 2 сторон

2. Берем глубокую миску, разбиваем туда 6 яиц, затем вливаем молоко и начинаем медленно смешивать. Необходимо тщательно смешать яйца и молоко, ни в коем случае не взбивайте молочно-яичную смесь. У вас должна получиться равномерно желтая смесь, без частей яиц

3. Берем форму для запекания и тщательно смазываем всю форму, особенно бортики сливочным маслом. Мне кажется это также важно, т.к. я пробовала растительное масло, омлет опадал

4. Выливаем яично-молочную смесь в форму, необходимо, чтобы форма была чуть большего объема, чем количество смеси, омлет не сильно поднимется, но все же должно быть место, чтобы омлет не вылился через край))

5. Аккуратно ставим форму с молочно-яичной смесью в духовку. Забываем о ней на 30 минут

6. По желанию, через 30 минут, достаем омлет, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 2 минуты

7. Аккуратно делим омлет на порционные кусочки и подаем)

Приятного аппетита!

В Инстаграм смотрели вместе книгу с коктейлями и кино, которое идеально смотреть с этими коктейлями. Я люблю коктейли с джином. Люблю коктейли с ромом, но часто после них у меня проблемы с желудком, это из-за сахара и рома. Летом можно обойтись и без алкоголя и приготовить освежающий коктейль с мятой, чем -то напоминающий Мохито. 

Ингредиенты:

сок лайма - 1/3 стакана

тростниковый сахар по вкусу 

вода - 3 стакана

небольшой пучок мяты, листочки оборвать, помять и добавить к остальным ингредиентам

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, залить водой

2. Можно добавить лед

Наслаждаться!

Бноффи пай - это банановый торт: корж, карамель, бананы, сливки и шоколад. Это очень вкусно! Я пробовала очень вкусный Баноффи в Magnoly Bakery в Москве. Этот десерт - здоровый вариант торта Баноффи (корж из фиников и орехов, карамель из кокосовых сливок, арахисовой пасты, банана и фиников, топинг из кокосовых сливок и горького шоколада.

Количество порций: 2

Количество времени на приготовление: 50 минут

Ингредиенты:

для коржа:

орехи кешью - 13 г

грецкие орехи - 13 г

арахис - 18 г

королевские финики без косточек - 28 г

сироп топинамбура - 5 г

для карамели:

кокосовое молоко - 100 г

арахисовая паста - 15 г (у меня была арахисовая паста с кокосом)

банан - 1/4 часть спелого банана

королевские финики без косточки - 88 г

для топинга:

кокосовое молоко - 100 г

спелый банан - 1/2 шт

горький шоколад - 1 ст.л. крупной стружки

Приготовление:

1. За день до приготовления вечером поставьте банку кокосового молока в холодильник

2. В день приготовления: высыпьте орехи и финики в большую емкость, залейте чистой фильтрованной водой на 2 часа. Очистите от шелухи орехи и снимите жесткую кожицу с фиников

3. Выложите орехи и финики для коржа в блендер, добавьте сироп топинамбура, измельчите до однородной гладкой консистенции. Выложите массу в порционные формы и поставьте их в морозилку на 30 минут

4. Для карамели откройте банку кокосового молока, и увидите загустевшие кокосовые сливки. Аккуратно соберите их, вода, которая есть на дне банки вам не нужна (если нет густых сливок, уберите молоко в холодильник на еще большее время)

5. Выложите в блендер кокосовые сливки, арахисовую пасту, банан и финики. Смешайте до однородной кремовой массы

6. Уберите карамель в холодильник, чтобы масса стала гуще

7. Для топинга возьмите еще кокосовых сливок и взбейте их охлажденным венчиком или миксером с охлажденными насадками

8. Собираем десерт: вытащите формы с коржами, выложите сверху карамель, затем нарезанный кружочками банан, сверху взбитые кокосовые сливки и посыпьте шоколадом

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
⠀
1 авокадо - нужно поймать момент, когда он не очень зеленый (т.е. не жесткий), но еще и не очень мягкий, чтобы его можно было легко порезать на слайсы по 1 см
цельнозерновая мука - 4 ст.л.
душистый перец - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
яйцо - 3 шт
хлебные крошки - 50 г (я брала крошки от черного зернового хлеба и от белого)
сыр Пармезан (или любой твердый сыр) - 25 г
масло для жарки
⠀⠀
Приготовление:
⠀
1. Возьмите 3 глубокие миски. В первую насыпьте: муку, соль, перец. Во вторую разбить 1 яйцо и слегка взбить его. В третью: высыпьте хлебные крошки (легче всего их сделать из сушеного хлеба в миксере) и сыр, перемешайте.
⠀
2. Очистите авокадо (разрежьте напополам, выньте косточку, очистите кожуру и нарежьте кусочками по 1 см.
⠀
3. Берем ломтик авокадо опускаем сначала в миску с мукой, обсыпаем, затем в миску с яйцом и, наконец, в миску с хлебными крошками и сыром. Проделать это со всеми ломтиками авокадо
⠀
4. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте 1 ст.л. мала и подождите несколько минут, чтобы сковорода хорошо прогрелась. Затем обжаривайте ломтики авокадо по 1-2 минуте с каждой стороны. После этого выкладывайте ломтики на бумажное полотенце
⠀
5. Пока жарится авокадо поставьте ковш с водой на плиту, опустите в него 2 яйца и варите яйца всмятку, это самый вкусный вариант для этого завтрака (3 минуты после закипания воды)
⠀
Подавайте хрустящие ломтики авокадо с теплым яйцом, макайте авокадо в жидкий желток, это очень вкусно!
⠀
Приятного аппетита!

Вчера написала подписчицам о моем идеальном 8 марта, решила с вами поделиться!

Мы с сестрой составляем таблицу советских фильмов, которые идут по телевизору
⠀
Едим вкусную еду: она вяжет, я - вышиваю. Идеально!
⠀
Всем девушкам желаю гармонии, релакса и счастья!!!
⠀
У нас сегодня в меню: гусь с яблоками, салат из огурца и редиса (сезонный продукт марта).
⠀
Рецепт очень простой и весенний:
⠀
Ингредиенты:
⠀
огурец - 1 шт
редис - 4-5 шт
смесь салатов Белая дача (купила из-за кейла, но в смеси всего 1 листочек?)
соль, перец
йогурт - 1-2 ст.л. (я люблю не жирный 2,5%)
⠀
Приготовление:
⠀
1. Вымыть салатные листья и овощи. Красиво нарезать огурец и редис
⠀
2. Смешать огурец, редис, салат, посолить, поперчить, добавить йогурт
⠀
3. Сразу подавать и наслаждаться?
⠀
Приятного аппетита!

Я нашла еще один любимый рецепт: хумус с запеченной свеклой. Хумус классический люблю уже давно, а тут готовила из сезонного мартовского продукта: свеклы и задумалась какое блюдо лучше выбрать? Я давно хотела попробовать этот рецепт из-за цвета и вкуса.

Хочу сказать одно, по насыщенности вкуса мне этот вид хумуса понравился намного больше! Однозначно буду готовить еще. Главное не жалейте чеснока и специй.

Ингредиенты:
⠀
нут - 100 г (замочить на ночь в чистой воде)
свекла - 3-4 свеклы среднего размера
чеснок - 2 зубчика
паста Тахини - 80 г (пробуйте, возможно захотите немного добавить)
сметана или йогурт - 1 ст.л. (по желанию)
лимонный сок - 4 ст.л.
соль - 1,5 ч.л. (пробуйте)
перец свежемолотый - 1/4 ч.л.
⠀
для подачи хумуса:
⠀
петрушка
болгарский перец
кукурузные хлебцы
оливковое масло (слегка полить сверху)
⠀
овощи можете использовать любые (хорошо подойдут стебли сельдерея, огурец, морковь)
⠀
Приготовление:
⠀
1. Включите разогреваться духовку на 180 градусов
⠀
2. Тщательно вымойте свеклу щеткой, обсушите. Я обрезала хвостики. Оберните свеклу полностью в фольгу. Выложите в жаропрочную емкость и поставьте в духовку на 1 час
⠀
3. В это время поставьте вариться нут. Для этого тщательно промойте нут, который стоял ночь. Залейте его чистой водой, чтобы она покрывала нут на 1-1,5 см. И поставьте на сильный огонь, как только вода закипит, укрутите на самый минимум и варите до мягкости нута, у меня ушло на это также примерно час
⠀
4. Вытащите свеклу из духовки, разверните фольгу и дайте остыть
⠀
5. Когда нут стал мягким, слегка посолите воду - 0,5 ч.л., слейте воду и дайте также немного остыть
⠀
6. Когда свекла немного остынет, используя вилку и нож, очистите ее от кожуры (свекла очень сильно красит пальцы рук, но можно удалить эти загрязнения лимонным соком). Нарежьте свеклу крупными кусками
⠀
7. В чашу блендера положите нут, добавьте мелко натертый чеснок, лимонный сок, сметану, соль, перец, все тщательно перемешайте, добавьте свеклу. Если смесь будет густовата можете добавить немного чистой, кипяченой воды (1-2 ст.л.). Смешайте все до однородной, гладкой массы
⠀
8. Подавайте хумус с любыми свежими овощами, зеленью и хлебцами
⠀
Приятного аппетита!