В Инстаграм кажду среду я провожу голосование за сезонный продукт недели из которого подписчики хотят увидеть рецепт. На выбор были даны: капуста и морковь. Сначала результат был 50% на 50%, затем все же на 1% перевесила морковь и я решила приготовить именно морковный пирог. Этот рецепт хорош тем, что в нем нет рафинированных муки и сахара, а также сливочного масла.
⠀
В результате я нашла очень хороший пирог по составу и вкусу! Если вы любите морковный пирог, то этот вариант вам понравится еще больше!
⠀
Ингредиенты для формы диаметром 20 см:

Для теста:
⠀
яйца - 2 шт

миндальная мука - 100 гр (можно использовать измельченный миндаль)

цз мука - 80 гр

разрыхлитель - 2 ч.л. (можно использовать соду)

кленовый сироп - 3 ст.л.

морковь - 180 гр

кокосовое масло - 30 гр
⠀
Для крема:

мягкий творог - 100 гр

творожный сыр - 100 гр 

кленовый сироп - 2 ст.л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Натереть морковь на мелкой терке

2. Яйца смешать в чаше с кленовым сиропом до однородности

3. В отдельной чаше смешать миндальную муку, цельно-зерновую муку и разрыхлитель, удобно смешивать венчиком

4. По частям всыпать смесь из муки в яичную смесь, очень хорошо перемешать, получится густое тесто

5. Добавляем кокосовое масло, перемешиваем

6. Добавляем морковь, перемешиваем, выкладываем в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов

7. Выпекаем 40-50 минут (я выпекала на режиме конвекции)
⠀
Готовим крем: смешать все ингредиенты миксером, сначала я намазала крем на пирог, но вкуснее добавлять крем потом
⠀
Приятного аппетита!

Самый осенний овощ - свекла.
⠀
Задумалась, что приготовить. Решила запечь свеклу и морковку?
⠀
Получились овощные чипсы в прованских травах, добавила сметанно-чесночный соус, получилось необычно!
⠀
Ингредиенты:
⠀
свекла - 2 средние шт
морковь - 1 крупная
прованские травы - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ч. л.
соль по вкусу
⠀
Для соуса:
⠀
сметана - 50 мл
чеснок - 1 зубчик
черный кунжут
⠀
Приготовление:
⠀
1. Очистить морковь и свеклу
⠀
2. Порезать на небольшие брусочки
⠀
3. В отдельной чашке смешать свеклу, соль, прованские травы и масло
⠀
4. В другой смешать тоже самое с морковью
⠀
5. Выстелить противень фольгой, выложить свеклу в один ряд и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, запекать свеклу 15 мин (если положить все овощи сразу, морковь окрасится от свеклы)
⠀
6. После этого добавить морковь, все перемешать и запекать еще 20 мин
⠀
7. Овощи помешивать время от времени и следить за их состоянием, чтобы не пригорели
⠀
8. Приготовить соус: смешать сметану, соль и чеснок
⠀
9. Дать овощам остыть и подавать с соусом
⠀
Приятного аппетита!

Я давно готовила сате из баклажанов и кабачков, но всегда добавляла только соль и перец. Но стоило добавить немного коричневого сахара и красного винного уксуса и это уже совсем другое блюдо)

Ингредиенты:

баклажан - 1шт крупный

кабачки - 2 шт небольшого размера

помидоры - 2-3 шт

лук - 1 шт

красный винный уксус - 1 ст.л.

коричневый сахар 0,5 ст.л.

соль - 0,5 ч.л.

масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажан очистить и порезать крупным кубиком, обжарить до мягкости
⠀
2. Кабачки, почистить, нарезать крупным кубиком
⠀
3. Помидоры нарезать также кубиком (лучше снять кожуру)
⠀
4. Почистить и нарезать мелким кубиком лук, обжарить до прозрачности, добавить кабачок, немного обжарить, затем добавить помидоры, слегка потушить
⠀
5. К смеси овощей добавить заранее обжаренные баклажаны, все перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 мин

6. Затем добавить уксус, сахар, перемешать, попробовать и добавить того, чего вам не хватает на ваш вкус
⠀
7. Выложить смесь в блюдо и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 5 мин
⠀
Очень вкусно есть с темным хлебом
⠀
Приятного аппетита!

Самый мой любимый осенний суп. В меру пряный и острый. Суп-пюре из тыквы. Немного чеснока и имбиря, кокосовое молоко, мммм

Ингредиенты:

⠀

тыква среднего размера - половинка

луковица - 1 небольшая

чеснок - 1 зубчик

имбирь - корень 2 см (можете использовать порошок)
⠀
масло для жарки
⠀
соль - 1 ч.л.
⠀
вода - чтобы полностью покрыла тыкву (можно использовать бульон)
⠀
Кокосовое молоко - 50 мл (если хотите более сливочный вкус, добавляйте больше)

⠀

Приготовление:
⠀
1. На среднем огне обжариваем нарезанный кубиком лук и натертый на мелкой терке чеснок, до прозрачности лука и появления запаха чеснока
⠀
2. Добавляем имбирь (натертый на мелкой терке), перемешиваем и сразу добавляем нарезанную средним кубиком тыкву (не жарьте имбирь долго, будет горчить)
⠀
3. Тыкву, лук, чеснок, имбирь перемешиваем обжариваем 2-3 минуты, заливаем кипятком, чтобы полностью покрыть тыкву, варить на слабом огне 20-30 минут до мягкости тыквы

4. Сливаем бульон, пюрируем тыкву блендером, при необходимости добавляем бульон. Я люблю жидкий суп. Вливаем кокосовое молоко, перемешиваем, доводим до кипения, подаем. Можно обжарить ржаной хлеб с 2 сторон и также подать к супу, вкусно!
⠀
Приятного аппетита! ⠀

Ингредиенты:

курица - голени 4 шт

масло оливковое - 2 ст.л.

сок лимона - 2 ст.л.

перец - по вкусу

прованские травы - 1 ст.л.

помидоры черри для украшения - по желанию

соевый соус - по желанию

кукурузная крупа - 1 ст.

вода - 3 ст.

соль - по вкусу

Приготовление:

1. Голени курицы моем и вытираем бумажным полотенцем. Поливаем маслом, посыпаем специями и как следует перемешиваем, даем курице постоять 10-15 минут

2. Варим кукурузную крупу - нагреваем воду на плите, когда вода закипит, солим ее, добавляем кукурузную крупу, тщательно перемешиваем и варим на медленном огне - 20- 25 минут, будьте внимательны, когда крупа варится, она разбухает и начинает сильно булькать, не обожгитесь

3. Кладем голени курицы в форму для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, время от времени поливайте голени маслом и соком, который вытопится из курицы

4. Когда кукурузная крупа сварилась, даем ей немного остыть и подаем, положив курицу на тарелку

5. Можно украсить блюдо помидорами черри или любыми другими овощами. Также можно подавать с соевым соусом

Приятного аппетита!

Как вы смотрите на полезные завтраки?)
⠀
Я люблю завтраки, которые не нужно готовить)
⠀
Для этого варианта, вам нужны, ряженка, семена чиа и остатки груши!
⠀
Приготовление:
⠀
1. Вечером накануне всыпьте 2 ст.л. семян чиа в стакан
⠀
2. Влейте туда же ряженку, не нужно до краев наполнять стакан, за ночь семена разбухнут. Тщательно перемешайте чиа в ряженке и уберите стакан на ночь в холодильник
⠀
3. С утра достаньте стакан из холодильника и идите делать свои утренние дела, есть этот пудинг комнатной температуры намного приятнее). Затем нарежьте грушу кусочками, сколько хотите, у меня была сочная груша, классное получилось сочетание
⠀
Приятного аппетита!

Я сейчас провожу над собой эксперимент: 4 недели питаюсь максимально правильно и полезно! Уже давно поняла, что секрет в полноценном завтраке, если он есть, то и на перекусы меньше тянет и, если перекусываешь, не хочется съесть весь запас конфет и печенья(( Обязуюсь о всех нарушениях честно рассказывать вам))

По правилам полезного питания, нужно есть на завтрак немного сложных углеводов (в моем рецепте это киноа), овощи и зелень (помидоры и салат), белок (яйцо) и полезные жиры (авокадо и кунжут)

Но тут крайне важно выбрать крупу, которая вам нравится, потому что, если вы выберете что-то, потому что это полезно, вы долго не продержитесь.

Я люблю: гречку, киноа, рис (лучше бурый), булгур, пшено (кстати, тоже очень вкусно с яйцом - пашот)

Ингредиенты:

киноа - у меня 4 ст.л. (заранее отваренной)

помидоры черри - 2 шт (1 половинку съела во время съемки)

яйцо - 1 шт

авокадо - 1/2 шт

салат - 3 листика (у меня хрустящий фриссе)

черный кунжут - щепотка

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сварить яйцо пашот. Подробный рецепт уже писала здесь 
⠀
2. Выложить в миску киноа, сверху выложить яйцо пашот, посолить, поперчить. Выложить помидорки, авокадо и салат, посыпать кунжутом
⠀
Вкусное и питательное блюдо готово?

⠀