Давно подписана на инстаграм @howtogreen, который ведет команда Саши Новиковой. Мне очень близок их подход: осознанное употребление продуктов, но в то же время вкусная еда, бережное отношение к себе, стремление к жизни без стресса. На 8 марта подруга подарила мне книгу рецептов Саши Новиковой, мне очень понравились фотографии в книге и простые, вкусные рецепты, несколько уже попробовала: делала кунжутные хлебцы и полезный вариант десерта Баннофи пай.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептами от Саши, чтобы показать всю их красоту и пользу!

Вы выбираете категорию (завтрак, салат, суп, соусы, основное блюдо или десерт) и пишите цифру от 1 до 3, я вам скидываю рецепт с фотографией)) Пишите на почту wow@letscookit.ru

Вы любите омлет? Высокий, плотный и в то же время воздушный?) У меня было несколько попыток: я готовила омлет в духовке, потом запекала яйца с помидорами и в обоих случаях у меня не получилась необходимая консистенция: плотного и воздушного омлета, который бы не осел после того, как я его вытащила из духовки. 

Исследования рецептов заняли некоторое время, я готова с вами поделиться очень удачным вариантом омлета, но, необходимо соблюдение нескольких шагов:

1. Пропорции молока и яиц, лучше всего делать именно это количество, если вам мало этого количества, лучше сделайте 2 емкости с этим же количеством ингредиентов

2. В омлет нельзя ничего добавлять, кроме яиц и молока, любая начинка (овощи, мясо, грибы и т.д.) дает лишнюю влагу и омлет не поднимется и быстро опадет(

3. В духовке омлет должен быть именно 30 минут, градусы также не меняйте. Все это очень важно)

Итак, ингредиенты:

яйца - 6 шт (лучше вытащить их из холодильника за 10 минут до готовки)

молоко - 330 мл (я брала 2,5 процентов жирности, хочу попробовать еще меньше)

соль - 1 ч.л. (учтите, что у меня получилось слегка недосолено, досаливала в тарелке)

масло сливочное - 5 г для смазывания формы

Приготовление:

1. Прежде всего включаем духовку на 180 градусов, режим конвекции, если у вас его нет, подойдет режим нагрев сверху или нагрев с 2 сторон

2. Берем глубокую миску, разбиваем туда 6 яиц, затем вливаем молоко и начинаем медленно смешивать. Необходимо тщательно смешать яйца и молоко, ни в коем случае не взбивайте молочно-яичную смесь. У вас должна получиться равномерно желтая смесь, без частей яиц

3. Берем форму для запекания и тщательно смазываем всю форму, особенно бортики сливочным маслом. Мне кажется это также важно, т.к. я пробовала растительное масло, омлет опадал

4. Выливаем яично-молочную смесь в форму, необходимо, чтобы форма была чуть большего объема, чем количество смеси, омлет не сильно поднимется, но все же должно быть место, чтобы омлет не вылился через край))

5. Аккуратно ставим форму с молочно-яичной смесью в духовку. Забываем о ней на 30 минут

6. По желанию, через 30 минут, достаем омлет, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 2 минуты

7. Аккуратно делим омлет на порционные кусочки и подаем)

Приятного аппетита!

В Инстаграм смотрели вместе книгу с коктейлями и кино, которое идеально смотреть с этими коктейлями. Я люблю коктейли с джином. Люблю коктейли с ромом, но часто после них у меня проблемы с желудком, это из-за сахара и рома. Летом можно обойтись и без алкоголя и приготовить освежающий коктейль с мятой, чем -то напоминающий Мохито. 

Ингредиенты:

сок лайма - 1/3 стакана

тростниковый сахар по вкусу 

вода - 3 стакана

небольшой пучок мяты, листочки оборвать, помять и добавить к остальным ингредиентам

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, залить водой

2. Можно добавить лед

Наслаждаться!

Бноффи пай - это банановый торт: корж, карамель, бананы, сливки и шоколад. Это очень вкусно! Я пробовала очень вкусный Баноффи в Magnoly Bakery в Москве. Этот десерт - здоровый вариант торта Баноффи (корж из фиников и орехов, карамель из кокосовых сливок, арахисовой пасты, банана и фиников, топинг из кокосовых сливок и горького шоколада.

Количество порций: 2

Количество времени на приготовление: 50 минут

Ингредиенты:

для коржа:

орехи кешью - 13 г

грецкие орехи - 13 г

арахис - 18 г

королевские финики без косточек - 28 г

сироп топинамбура - 5 г

для карамели:

кокосовое молоко - 100 г

арахисовая паста - 15 г (у меня была арахисовая паста с кокосом)

банан - 1/4 часть спелого банана

королевские финики без косточки - 88 г

для топинга:

кокосовое молоко - 100 г

спелый банан - 1/2 шт

горький шоколад - 1 ст.л. крупной стружки

Приготовление:

1. За день до приготовления вечером поставьте банку кокосового молока в холодильник

2. В день приготовления: высыпьте орехи и финики в большую емкость, залейте чистой фильтрованной водой на 2 часа. Очистите от шелухи орехи и снимите жесткую кожицу с фиников

3. Выложите орехи и финики для коржа в блендер, добавьте сироп топинамбура, измельчите до однородной гладкой консистенции. Выложите массу в порционные формы и поставьте их в морозилку на 30 минут

4. Для карамели откройте банку кокосового молока, и увидите загустевшие кокосовые сливки. Аккуратно соберите их, вода, которая есть на дне банки вам не нужна (если нет густых сливок, уберите молоко в холодильник на еще большее время)

5. Выложите в блендер кокосовые сливки, арахисовую пасту, банан и финики. Смешайте до однородной кремовой массы

6. Уберите карамель в холодильник, чтобы масса стала гуще

7. Для топинга возьмите еще кокосовых сливок и взбейте их охлажденным венчиком или миксером с охлажденными насадками

8. Собираем десерт: вытащите формы с коржами, выложите сверху карамель, затем нарезанный кружочками банан, сверху взбитые кокосовые сливки и посыпьте шоколадом

Приятного аппетита!

Пятница и в эфире рубрика "Что приготовить в выходные?"
⠀
В рамках этой рубрики я делюсь с вами классными рецептами
⠀
В эту пятницу у меня для вас классная книга Джейми Оливера "15 минут на обед" я опробовала несколько рецептов: очень вкусно, правда у меня приготовление еды заняло чуть больше, чем 15 мин?, но все равно это быстро

⠀
На прошлой неделе многие из вас хотели рецепты из определенных категорий, поэтому я доработала рубрику.
⠀
Правила:
⠀
❇️отвечаете на вопрос: готовите ли вы в выходные или отдыхаете от кухни?
⠀
❇️ выбираете категорию из которой хотите рецепт (см. карусель) и пишите страницу (рецепты только на четных страницах), например, Говядина стр. 72
⠀
Готовьте с радостью и размещайте результат по хештегу #готовим_с_letscookit в Инстаграм ⠀

Для тех, кто выложит результат по хештегу я вышлю советы от Джейми Оливера (Как подавать еду, как готовить быстро, как обустроить кухню)